Aeranti

Aeranti

Se si guardasse in giro una cucina in piena attività durante la preparazione  molto probabilmente si scoprirebbero una miriade di schiume in diversi formati,

le spume hanno strutture molto interessanti composte per lo più di aria o altro gas contenuto in bolle formate da sottili membrane liquide.

Nella cucina  moderna si sono create applicazioni innovative per espandere le loro varietà. Riuscire a preparare miscele stabili può essere difficile, ma applicando le tecniche di base e utilizzando i prodotti Experience si entrerà in un universo ricco di nuove consistenze.

Alcune ricette realizzate con Aeranti

 

 

SPUMA A CALDO – SPUMA DI PATATE E PORRI3

 

Data di pubblicazione: 09/06/2016
ALBUMINA – CAGLIATA DI MANFO MERINGHE AI MIRTILLI E COCCO

Data di pubblicazione: 09/06/2016